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      曾食坊食品研發
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      火焰醉鵝
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       長沙曾食坊食品研發有限公司

      《火焰醉鵝》是順德當地名菜,是一款藥膳菜品,主要材料是鵝肉。醉鵝味濃肉美,但操作簡便。只需將已經煮的鵝肉,倒入醬料和米酒,蓋上鍋加酒,蓋煮一會用打火機點火,在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰,非常之引人注目!


      食坊火焰醉鵝學習內容:

      1、制作火焰醉鵝所需的原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

      2、鵝的選擇、處理、切制、保存等;

      3、學習火焰醉鵝的核心調料制作、存放要求等;

      4、醉鵝下鍋的方法、炒制手法及注意事項;

      5、掌握制作火焰醉鵝火候及問題出現的緊急處理方法;

      6、制作火焰醉鵝時火焰的控制及安全知識講解;

      7、講解開店所需器具、價格、保養、存放等注意事項。



       

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